1.Тема курсового проекту – «Ресторан на 150 п/м».
2.Мета проекту: вивчити основні принципи проектування закладі
громадського харчування (ресторану), розташованого в міському середовищі.
3.Нормативні документи: ДБН
360–92** «Планування та забудова міських і сільських поселень». – К.:
Держбуд України, 2002; ДБН В.2.2.–9–99 «Будинки і споруди. Громадські будинки і
споруди. Основні положення». – К.: Держбуд України, 1999; ДБН В.2.2–17–2007
«Будинки і споруди. Доступність будинків і споруд для мало мобільних груп
населення». – К.: Мінбуд України, 2007; ДБН В.2.2-25:2009 «Підприємства харчування (заклади ресторанного
господарства). – К.: Мінрегіонбуд, 2010.
Введено:
«ИМЦ» (г. Киев, просп. Краснозвездный, 51; т/ф. 391-42-10)
4.Основні
функціонально-просторові вимоги до проекту:
В процесі аналізу та варіантного ескізування
розробити функціональну структуру закладу громадського харчування, враховуючи
фактори довкілля та призначення будівлі, містобудівні обмеження. Особлива увага
у проекті повинна бути приділені правильній функціональній організації
ресторану, взаємозв’язку торговельної та неторговельної групи приміщень.
4.1.Місткість закладу громадського харчування
– 150 п/м. Площі торговельної та неторговельної групи визначаються, виходячи з
даного показника. Потужність кухні приймати – 2000 страв на добу.
4.2. В складі ресторану слід передбачити:
-групу торговельних
приміщень;
-групу неторговельних
приміщень (складські, виробничі, адміністративні та службово-побутові);
-літній майданчик
(кількість посадочних місця узгодити із викладачем)
Перед торговим центром
слід передбачити стоянку на 50 автомашин.
Проект повинен бути пристосований
для використання особами з обмеженими фізичними можливостями.
5.Проектна пропозиція:
5.1. Генплан (М1:250 або 1:500);
5.2. Відкритий план першого поверху з
елементами благоустрою (М1:100);
5.3. Плани поверхів (М1:200);
5.4. Розріз по споруді(М1:200);
5.6. Фасади — головний (М1:100),
боковий, дворовий (М1:200)
5.7. Перспектива;
5.8. Макет (М1:500);
5.9. Пояснювальна записка (короткий
опис загальної ідеї, техніко-економічні показники).
За
вимогою керівника проекту перелік необхідних креслень та їх масштаб може бути
змінений.
6. Загальні вимоги до проекту:
Курсовий проект
виконується на аркушах формату А-3
(кількість аркушів визначається переліком необхідних креслень). Техніка
виконання проекту довільна — різні
прийоми архітектурної графіки з застосуванням кольору. Не допускається
застосування ескізної графічної техніки (фломастер, вугілля і т.п.) та аплікації.
При використанні комп’ютера для оформлення графічної частини на захист
необхідно представити ескізи, виконані в традиційній архітектурній графіці (у
складі пояснювальної записки). При використанні комп’ютера для видруку
використовувати тонкий папір. Комплект креслень (листів) повинен бути
представлений у вигляді альбому, скріпленого планкою (не пружинкою!) або
швидкозшивачем, пояснювальна записка скріплена швидкозшивачем або пружинкою. Ескіз
графічного вирішення та композицію графічної частини слід погодити з керівником
проекту.
7. На здачу представляється:
·
Графічна частина;
·
Макет;
·
Пояснювальна
записка;
·
Видрук всього
проекту, змакетованого на формат А-4, але видрук на форматі А-3.
·
Компакт-диск із
загальним макетом проекту у форматі jpg.
Наявність
видруку та компакт-диску на оцінку проекту не впливають, проте вони є необхідні
для здачі проекту.
8. Система оцінювання проекту.
8.1.
З дисципліни «Архітектурне проектування» оцінюється графічна частина та
додаються бали за поточну роботу (разом 100 балів).
Графічна частина
|
|
Вирішення генплану та
його узгодження із наявною містобудівною ситуацією, ТЕП генплану
|
15
|
Концепція об’ємного та
архітектурно-планувального вирішення (узгодженість архітектурно-планувального
вирішення із генпланом, наявність всіх необхідних функціональних зон,
правильність функціональних зв’язків, деталізація проектного вирішення, ТЕП)
|
40
|
Образне вирішення
будівлі
|
10
|
Повнота виконаного
завдання
|
5
|
Разом
|
70
|
Поточна робота
|
|
Клаузура (программа
будівлі, аналіз м/б ситуації, концепція генплану із функціональним
зонуванням, функціональне зонування будівлі, варіант образного вирішення:
фасади або перспектива). Техніка виконання довільна.
|
10
|
Перегляд №1 (вирішення
генплану та його узгодженість із м/б оточенням, ескізні варіанти архітектурно-планувлаьного
вирішення поверхових планів та фасадів
|
10
|
Перегляд №2 (наявність
повного переліку креслень, проте без їх деталювання та остаточного оформлення,
представлення матеріалів до записки та до макету)
|
10
|
Разом
|
30
|
Всього за проект
|
100
|
Оцінка
може бути покращена на 5 балів за умови
підготування презентації на захисті курсового проекту.
8.2. З дисципліни
«Практикум з архітектурного проектування» оцінюється макет і пояснювальна
записка.
Макет
|
70
|
Пояснювальна записка (передпроектне ескізування, пошук аналогів за темою
проекту, характеристика генплану з ТЕП, основні архітектурно-планувальні та
конструктивні вирішення)
|
30
|
Разом
|
100
|
Немає коментарів:
Дописати коментар